Embutidos El Bordón

(Viana)

DEPUIS 25 ANS

El Bordón est né en 1989 de l’enthousiasme et du bon travail de Manuel González qui a appris la recette familiale de ses grands-parents de la Rioja, mais c’est à Viana qu’il apprend la tradition de la charcuterie navarraise et perfectionne la recette.

Au cours de ces vingt-cinq années, nous avons appris et amélioré, en choisissant toujours la voie de l’authenticité. Nous sommes toujours aussi petits qu’à nos débuts, car nous savons que ce n’est qu’ainsi que nous pourrons consacrer le temps et le soin que nos élaborations nécessitent.