Katealde

(Altsasu)

Urbasa mendilerroaren magalean dagoen Altsasuko Nafarroako herrian 1980ko hamarkadaren hasieran hasi ginen ahate mularden hazkuntzan eta amutzen.

Urte hauetan lortutako ezagutzak laurogeita hamarreko hamarkadaren hasieran gure produktuak merkatura ateratzera eraman gintuen.

Gaur egun, Katealdek prozesu osoan parte hartzen jarraitzen du, aire zabaleko lursail handietan ahateak hazten hasi eta gure produktuak eraldatzen eta ekoizten arte, labore arto-beitaren tradizio garbiena ahaztu gabe eta horretarako teknika modernoenak erabiliz.

Katealden egunero lanean jarraitzen dugu gure bezeroei onena eskaintzeko, horregatik gure produkzio-prozesu guztiak kalitate-kontrol zorrotzaren menpe daude eta baldintza higieniko eta sanitario ezin hobeetan egiten dira.

Artisau-tradizioarekiko dugun konpromisoak eta detailerik txikiena ere zaintzeko ahaleginarekin batera, azken produktu desberdina lortzeko aukera ematen digu.

Katealdek elikagaien mikrobio-kalitatea bermatzeko Europako I+G proiektu batean parte hartzen du eta Nafarroako artisau-elikagaietakoa da.