Antsone Gaztak

(Uztegui)

Gozatu paisaia zoragarriaz, bioaniztasunaz, lasaitasunaz,…
Ezagutu gaztaren sekretuak, nola egiten den, zerk eragiten duen, nola baloratzen den…
Hurbildu antzinatik jendea eta natura elkarrekin bizi diren mundura.
Ezagutu gertutik menhaden ardiak.
Idiazabal Jatorri Deituraren artzain gaztaren sekretuak.
Animaliekin harreman zuzena (astoak, behiak, ahuntzak, txakurrak,…)
Gozatu dastaketa organoleptiko batekin

Enpresa-tipologia: Ekoizlea / Productor

Esperientziak: Gazta Esperientzia, jarduera gastronomikoa, OD esperientzia

Opening Hours

Saturday: 11:30 – 13:30 h

Address

Antsone baserria
31891 Uztegui, Nafarroa, DA

Contact

Tel.: +34 948 513 468
Móvil: +34 618 255 041
Email: antsoneagaztak@gmail.com
Website: https://www.antsonea.com

Erreserba egin

DESCUBRE OTROS
establecimientos

Loperena Gaztandegia

Loperena Egozkuen (Anue Harana), Baratxueta mendiaren magalean dagoen gaztandegia da. Aurpegi beltzeko ardi latxa artaldea dugu, gure inguruko berezko arraza. Artzainak gara eta Idiazabal Jatorri Deituraren arau zorrotzen arabera egiten dugu gazta, esne gordinarekin soilik eta esklusiboki artalde propioko eta Artzai Gazta zigiluarekin.

MARU BASERRIA

(FIGAROL)

Granja EL MORO gaztandegi propioa duen esne-ahuntz ustiategia da. Figarolen dago, Nafarroako goiko ertzean dagoen herri txiki batean, Las Bardenas Reales Parke Naturaletik hurbil, (Biosferaren Munduko Erreserba). Gaztandegia ahuntz haztegiaren ondoan dago, eta bertatik lortuko da gure gaztak egiteko erabiltzen den esne guztia. Baserrian 450 ahuntz heldu inguru daude, esnea ekoizten dutenak. Gehienetan murtziar-granadina arrazako ahuntzak dira; nahiz eta Malaga arrazako ahuntz batzuk ere badaude. GAZTA PRODUKTUAK Momentuz, lau gazta mota saltzen ditugu. Horietako hiru, gure ahuntzetako esne pasteurizatutik. Eta bat, esne gordinarena. - ACHUR GAZTA FRESKOA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako Burgos motako gazta freskoa da. Plastikozko ontzi gardenetan dator eta gutxi gorabehera 380-400 gramo pisatzen du. - AHUR GAZTA ERDI SENDUA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako gazta ondua da. 5 eta 7 aste arteko heltzea du. Bere azala berde zurixka kolorekoa da eta garbitu gabe ontziratzen da. Paper zurian bilduta dator eta gutxi gorabehera 500-600 gramo pisatzen du. - AHUR GAZTA ONDURA: Ahuntz esne pasteurizatuarekin egindako gazta ondua da. Hiru hilabetez ontzen da. Bere azala berde grisaxka da eta garbitu gabe ontziratzen da. Film gardeneko paperean bilduta aurkezten da eta gutxi gorabehera 400-500 gramo pisatzen du. - AHUNTZA GORDIN ESNE GAZTA: Ahuntz esne gordinarekin egindako gazta ondua da. Hiru hilabete edo gehiagoko heltzea du. Bere azala berde grisaxka da eta garbitu gabe ontziratzen da. Hutsean ontziratuta dator eta gutxi gorabehera 400-500 gramo pisatzen du.

ARTISAU GOZOAK GARRAARTE

(Iruñea)

Yolanda eta Angelines Artisau gozogileen laugarren belaunaldia Gure historia 1880. urtekoa da. Nafarroako artisau gozogileen laugarren belaunaldia gara, gure gurasoek eta osabak irakatsi diguten ofizioa. Gure lanbidearen zaleak gara, horregatik egunero berritzen eta ahal dugun onena egiten saiatzen gara. Gure seme-alabak gozogintzaren munduan daude jada eta guk dakigun guztia irakasteko ardura hartu dugu, gure aiton-amonen errezetak lantzen ditugulako eta eskuz egiten jarraitzen baitugu eta gure bezeroei gozokiak gustura pertsonalizatzeko aukera ematen diegu. , osagai onenak eta errezeta tradizionalak dituen egungo produktua izatera pasatuz.